Curry de poulet et son riz en moins de 15 minutes

Ingrédients :

Pour 4 Personnes

• 4 blancs de poulet
• 2 gros oignons
• 20 cl de lait de coco
• 2 cuillères à café de curry
• Piment en poudre
• Sel
• 200 g de riz Basmati
• Curcuma
• Huile de cuisson (tournesol, arachide, coco ou ghee)
• Coriandre fraîche
• 50 g de cacahuètes

Préparation :

1. Rincer le riz 4 fois et le faire cuire avec du sel et du curcuma. – Riz
2. Couper le poulet en petits dés. – Poulet
3. Faire chauffer la matière grasse avec le curry et du piment selon votre goût.
4. Eplucher et hacher les oignons – 2 oignons
5. Ajouter les oignons dans la poêle et les laisser revenir 2 minutes, en ajoutant un peu d’eau dès que c’est trop sec.
6. Ajouter le poulet. Laisser cuire 5 minutes en remuant bien. Ajouter de l’eau quand c’est trop sec.
7. Concasser les cacahuètes au mortier ou au fond d’un verre. – cacahuètes
8. Ajouter le lait de coco et la moitié de cacahuètes. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
9. Dresser : le riz en dôme avec le reste des cacahuètes au sommet, le poulet dans un bol à côté, des pluches de coriandre dessus