Le petit grain de folie

recettes au cafe originales sale ou sucre

Tendance : Le café s’immisce dans toutes les recettes cette année

Le café a définitivement le vent en poupe. Après avoir fait sa révolution au rayon boisson, et enflammé Instagram à coups dArt Latte et de meringue café, le café abolit maintenant toutes les frontières et se fait une place de choix au centre du repas.

On redécouvre ainsi le plaisir gourmand d’un éclair ou d’un bon gâteau au café, mais on se surprend aussi à aimer sans complexe un plat salé relevé par l’arôme original du café.Cet engouement nouveau pour les recettes à base de café, nous vient des chefs qui ont ouvert la voix à une nouvelle façon de consommer le café. On ne se contente plus de le siroter au petit déjeuner, il prend maintenant toute sa place de l’entrée au dessert, en passant par les plats salés les plus raffinés.

Simples et rapides ou beaucoup plus originales et raffinées, voici les recettes les plus tendances à base de café que vous devez définitivement goûter :

Les recettes de chef

Les recettes au café sucrées et secrètes des chefs pâtissiers

recette du merveilleux au cafe du chef marcolini     recette tarte au cafe du chef pierre herme  recette gateau au cafe philippe conticini

Les recettes salées à base de café des chefs

  • La cheffe triplement étoilée, Anne Sophie Pic est sans conteste la meilleure ambassadrice de cette nouvelle cuisine qui a su renouveler et sublimer le café. Elle a ainsi osé associer l’arôme amer du café aux poissons, aux légumes et même aux huîtres pour en faire des plats signatures qui sont devenus de véritables marqueurs de sa cuisine et de son talent ! C’est le cas notamment de son étonnante recette de betterave au beurre de café.

recette salee au cafe du chef anne sophie pic

Les recettes à base de café pour un dessert ou un goûter original et facile

Les chefs n’ont pas l’exclusivité de ce petit grain de folie qui s’empare de la cuisine. A la maison aussi on veut changer du sempiternel gâteau au chocolat vu et revu. Pour plus de finesse et de complexité aromatique, on met du café à toutes les sauces !

recette bon gateau cafe et chocolat

recette gateau moka au caferecette bon gateau au cafe

Les recettes pour revisiter les classiques de la Pâtisserie version café

recette choux parfumes au cafe        eclair au cafe la recette du chef Adam recette buche de noel au cafe

 

Osez les recettes salées originales avec du café pour épater vos invités

Grâce à sa complexité aromatique et à son amertume, le café se marie aussi très bien avec le salé, que ce soit dans des plats de poissons ou de viande pour un mariage plein de peps et d’originalité.

recette foie gras originale et facile avec du cafe       roti de boeuf au cafeentree facile et originale avec du cafe

recette originale coquille st jaques

Terminons en version express avec des recettes ultra rapides à faire avec au café

le dessert le plus rapide et facile      le dessert au cafe rapide au micro ondesentree facile et originale avec-vinaigrette-au-cafe

Alors vous aussi vous cédez à ce grain de folie généralisé ?