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Name: Recette du gâteau aux oranges de Philippe Conticini
Prep time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 90 g de poudre d’amande; 75 g de sucre roux; 30 g de sucre glace; 60 g de confit d’orange (voir ci-après); Les zestes de deux oranges; 1 gousse de vanille; 2 pincées de fleur de sel; 1 blanc d’œuf cru; 1,5 jaunes d’œuf (30 g); 85 g de beurre; 45 g de farine (type T45); 1 c.à.c rase de levure chimique; 3 blancs d’œuf montés (100 g); 100 g d’écorces d’orange; 250 g de jus d’orange; 150 g de sucre semoule

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